野菜の種が発芽しない原因｜何日待つか・掘って確かめる手順

まず確認｜何日目か。発芽日数は野菜で3〜8日と違う

上位の解説記事の中には「どの野菜も３〜７日」「長くても10日ほど」のように、ひとつの幅で示すものがありますが、タキイ種苗の『山田式家庭菜園教室』には野菜ごとの発芽日数の目安があります。秋にまくことの多い野菜を抜き出すと次のとおりです。

この表には「発芽日数は栽培条件などによって表示日数の範囲外となることがあります」という注があります。とくに影響が大きいのが温度です。タキイのコマツナの栽培マニュアルは、発芽適温の20〜25℃では播種後2〜3日で発芽するとしたうえで「低温だとこの2〜3倍の発芽日数を要します」と書いています。ニンジンのマニュアルでは、15〜20℃で8〜10日のところが、10℃では14日、5℃では30日以上かかるとしています（温度は地温）。

なお、同じタキイでも表1と野菜ごとの栽培マニュアルでは日数が少し違います（コマツナは表1で3〜5日、マニュアルでは適温で2〜3日。ニンジンは表1で6〜8日、マニュアルでは15〜20℃で8〜10日）。本記事は表1を目安に使いますが、数日の幅があるものと考え、迷ったら長いほうの日数まで待ってください（本記事の判断）。

つまり晩秋にまいた種は、表の日数より遅れて当然です。反対に、適温の時期にまいて表の日数を大きく過ぎているなら、何かが起きています。そのときは次章の方法で原因を絞ります。なお、種袋に発芽日数が書いてあれば、表より種袋を優先してください。品種によって違うためです。

日数を過ぎたら｜1〜2か所だけ掘って、種の状態を見る

何日たったらまき直すかを日数で示した一次資料は、今回調べた範囲では見つかりませんでした。そこで本記事では、日数で見切るのではなく種そのものを見て判断する方法をすすめます。下の表の「考えられる原因」は、種苗メーカーとその園芸情報サイトの資料の記述をもとにした本記事の見立てです。

掘るのは端の1〜2か所だけにしてください。まだ発芽の途中の種が残っているかもしれないからです。形のまま硬い種が出てきて、しかも最近冷え込んでいるなら、もう数日待つ価値があります。なお、種が古い・保管が悪かった場合は、掘った見た目だけでは見分けられないと考えられます（本記事の判断）。種袋の有効期限が切れている・夏の暑い場所に置いていた種なら、待っても出ないことがあるので5章も確認してください。腐っていた・枯れていたなら、その場所の残りの種も同じ条件にあったと考え、原因を直してからまき直します。

秋まきで起きやすい温度の失敗｜残暑は高温、晩秋は低温

とくに高温に弱いのは、発芽適温が15〜20℃の野菜です。タキイのホウレンソウの栽培マニュアルは「25℃以上では発芽率が低下し、35℃以上になると発芽できなくなります」としています。レタスについてタキイは、25℃以上で休眠状態になって発芽が悪くなり、30℃以上ではほとんど発芽しないとしています。サカタのタネのFAQも、レタスは「25℃以上の高温になると休眠に入ります」と書いています（なおホウレンソウの発芽の最高温度は、同じタキイでも『山田式家庭菜園教室』の第2表では30℃で、栽培マニュアル（35℃）と資料によって値が違います）。

残暑の厳しい時期に、これらの野菜をまいて芽が出なかった場合は、まず温度を疑います。発芽適温が20〜25℃の野菜でも高温に限りはあり、タキイはカブについて30℃以上の高温では発芽が著しく悪くなるとしています。

ここで押さえたいのは、発芽に効くのは気温ではないという点です。サカタのタネ 園芸通信の連載（園芸研究家 三橋理恵子さん）は「発芽適温は気温でなく、タネをまくまき床の土の中の温度、地温のことです」と書いています。日なたのベランダに置いた小さなプランターでは、土の温度が気温より高くなることもあると考えられます（本記事の推測）。気になる場合は、土に差すタイプの地温計で測れます（同連載）。

反対に10月後半から11月にまく場合は、低温で発芽が遅れます。1章で見たとおり、コマツナは適温なら2〜3日のところが低温ではその2〜3倍、ニンジンは地温10℃で14日かかります。この場合は失敗ではなく遅れているだけのこともあるので、掘った種が表2の「まいたときの形のまま、硬い」に当たるなら待ちます。ただしタキイは「秋まき野菜の発芽の１日遅れは、収穫の１週間あるいは10日遅れとなってしまいます」とも書いています。まき直すなら早いほうがよく、野菜ごとの締め切りは秋植え野菜のプランター栽培で確認できます。

水と土のかけ方｜乾かしても、濡らしすぎても、埋めすぎても出ない

水については、乾燥と過湿の両方が原因になります。サカタのタネ 園芸通信の連載は、発芽までは表面の土が湿っていることが大切で、白っぽく乾いた状態が続くと発芽能力を失うとしています。同時に、水を与えすぎると種が腐るとし、まく時期も覆土も適切で、水も毎日与えているのに芽が出ないときはこのケースが疑われる、と書いています。とくに大粒の種は呼吸量が多いため腐りやすいとしています。

覆土は、種によって光への反応が違うことに注意します。タキイは、光があると発芽が進む好光性種子と、光があると発芽が抑えられる嫌光性種子を分けて、前者は覆土を浅めに、後者は厚めにするとしています。ただし同じ資料は、ダイコンは酸素を多く必要とするので浅めにまくとも書いています。コマツナやカブのようなダイコン以外のアブラナ科は好光性の側に入ります。ただし実際の深さは品種や資料で違うので、種袋の指示を優先してください。

好光性の種は覆土が薄いぶん、表面が乾きやすくなります。好光性のニンジンについて、タキイの栽培マニュアルは発芽不良を失敗しやすい1番の原因に挙げ、ニンジンの種は発芽に必要な水分を吸収する力が弱く、発芽するまで土壌が乾燥すると極端に発芽率が低下するとしています。また、ニンジンのように丸い粒に加工されたペレット種子は、「一度吸水した後に、乾燥するとペレットが硬くなり発芽できなくなる」ので、水を切らさないよう注意するとしています（タキイ ニンジン）。

もうひとつ見落としやすいのが、表面の土が固まることです。タキイのシュンギクの栽培マニュアルは、播種後に強い雨にたたかれて表土が固くなると、酸素不足や光不足で発芽率が非常に悪くなるとしています。ジョウロの水を勢いよくかけて表面が締まった場合も、同じことが起きうると考えられます（本記事の推測）。発芽までの水やりは、表面の土が崩れないようやさしくかけます。

種そのもの｜古さと保管。種袋の「有効期限」と「発芽率」を見る

種苗法第59条は、種苗業者が指定種苗（国が指定した種類の種苗）を販売するときは、包装に表示するか証票を添付して、種子については「採種の年月又は有効期限及び発芽率」などを示さなければならないと定めています（店頭の掲示など見やすい方法で示すことも認められています）。タキイは、購入した種子は「タネ袋証票に記された発芽率が保証されています」としたうえで、高温・多湿で放置したり、有効期限を大きく過ぎたりした種子は、表示の発芽率を下回り、発芽しない場合もあるとしています。

また、発芽率は100%ではありません。たとえばシュンギクは、発芽適温でも発芽率が40%台というデータがあります（タキイ シュンギク 栽培マニュアル。プランターで初心者に簡単な野菜でも紹介）。発芽率の低い野菜は、少し多めにまいて間引くのが前提です。

表5は室内で保存した場合の目安です。残った種の保管について、タキイは「購入した種子は気温15〜20℃の範囲での保管を心掛け」、高温期の6〜9月は低温・低湿での保管が望ましいとし、少量なら家庭用冷蔵庫でもよいとしています。また「湿った種子を保管すると発芽力の急激な低下を招く」ので、開封後の残りは吸湿させないよう注意するとしています。夏のベランダや物置に置きっぱなしにした種は、有効期限内でも発芽が落ちている可能性があります。

種を水に浸すべきか｜野菜と種の加工で答えが逆になる

タキイの『山田式家庭菜園教室』は、浸漬処理（種を水に浸けること）はかつては有効だったとしつつ、「現在は種苗会社の種子加工や管理技術が向上し、浸漬処理はむしろトラブルを引き起こすのでおすすめしていません」と書いています。とくに発芽を促す処理（プライミング）や農薬がコーティングされた種子への浸漬は「厳禁」としています。一方で、同じタキイでも野菜ごとの栽培マニュアルには、浸けることをすすめる記述もあります。

このように、浸すかどうかは野菜と、その種が加工されているかどうかで決まります。手元の種がどちらに当たるかは、種袋に書かれています。種袋に浸すよう書いていなければ、浸さずにまくのが安全です（タキイの総論が浸漬処理を「おすすめしていません」としていることにもとづく本記事の判断）。とくにマメ類（スナップエンドウなど）と、丸い粒に加工されたペレット種子は浸けないでください。レタスの催芽も、手元の種がペレット種子なら行わないのが安全です（本記事の判断）。

一部だけ出た・まばらに出た場合

発芽率はもともと100%ではないので、一部が出ないのは珍しくありません。サカタのタネ 園芸通信の連載は、まいた粒数を数えておけば発芽率が分かるとし（20粒まいて18粒出れば90%）、主に草花について、新しい種を正しくまけば80%ぐらいは期待できると書いています。まく前に粒数をメモしておくと、「出ない」が普通の範囲か異常かを判断できます。

出なかった場所に偏りがあるなら、その場所の条件を疑います。タキイは、地面に傾斜があると場所によって水分に過不足が生じ、ニンジンなどは発芽が不ぞろいになるとしています。カブの栽培マニュアルも、土の水分が不足すると発芽が遅れたり発芽ムラが生じたりするとしています。プランターなら、水やりのたびに水が届きにくい隅や、日が当たって乾きやすい側がないかを見ます（本記事の見立て）。

まき直すときの手順

1. 1種袋の「まきどき」をもう一度見る。秋まきの締め切りを過ぎていれば、同じ種でまき直さない。苗を買うか、来年に回す（秋植え野菜のプランター栽培）
2. 2種袋の有効期限（または採種の年月）を見る。期限切れや保管が悪かった種なら、新しい種に替える
3. 3表面の土を入れ替えるか、ほぐす。固く締まっていたら、上の数cmを新しい培養土にする（本記事の判断）
4. 4種袋の指示どおりの深さで覆土する。好光性の種は薄く
5. 5最初の水やりは、たっぷり・やさしく。その後は表面が乾かない程度に保ち、受け皿に水をためない
6. 6高温期なら日陰、低温期なら日なたに置く。置き場所を変えられるのがプランターの利点
7. 7まいた日と粒数をメモする。種袋（なければ表1）の日数で、次に確かめる日を決める。低温期は長めに

芽が出たあとに消えた・倒れた場合は、発芽の問題ではなく、虫や病気、または光不足による徒長の可能性があります。葉に穴があるなら野菜の葉に穴があく原因を、ほかの症状は症状から探すを見てください。